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2011年10月14日 (金)

旅の一皿

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シェフは仕込みの真っ最中。

今日は、冬の美容をコンセプトにした特別メニューの打ち合わせをしました。

お料理にこだわりがあるお宿へうかがうと、料理人たちの、果てしない緻密な手仕事を経て、この一皿になっているんだなぁ、と、しみじみ感動することがあります。

こだわり食材を育てる人、料理人、器を作る人、建築家、お宿のご主人、女将さん、接客スタッフの笑顔。いろんな人のコツコツを重ねた一皿をいただく時間・空間。

旅のごはんは幸せがいっぱいです。

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